糯米鸡是广东省的特色小吃，属于广东菜系，这种小吃的制作方法是在糯米中加入鸡肉、叉烧肉、骨头、咸蛋黄、蘑菇等馅料，用荷叶包起来蒸的糯米鸡的入口充满荷叶的香味，咀嚼时粘着牙齿有鸡肉的香味。接下来南山送菜公司教你糯米鸡的做法。

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　　主要材料：新鲜荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果，栗子适量，棉线。

 

　　调味料：味精、盐、葱、大蒜、食用油、酱油少。

 

　　1、将糯米浸泡2小时左右，取出过滤干燥，放入蒸锅中蒸熟。

 

　　2、将鸡肉切成块状，食用油烧热后，将鸡丁放入炒制，五分熟后取出鸡丁。

 

　　3、炒大蒜后加入鸡丁，完全炒鸡丁，加入适量的味精、盐、葱。白果和栗子先用白水煮。

 

　　4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和栗子，加入少许味精、盐，用荷叶包裹糯米，用外线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

 

　　5、然后用小火蒸，荷叶颜色变暗，荷叶香味闻起来就可以取出来吃。

 

　　制作要领

 

　　选择大而新鲜的荷叶，糯米必须完全蒸熟，把糯米包在荷里蒸的时候用小火，直到荷叶的味道完全渗透到糯米里。

 

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