深圳农副产品配送公司表示，花菜含有大量膳食纤维素、蛋白、维生素、糖分及矿物等营养成分。有防癌抗癌的功效。据某国的癌病研究会的报导称，在诸多的蔬菜水果当中，花菜、白菜的防癌实际效果是最好的。

花菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期性服食花菜可降低胃癌、乳癌及直肠癌等癌病的发病率。含有黄酮素化合物，具有维护内分泌系统的功效。黄酮素化合物能够避免感柒，是最好的毛细管清除剂，可以阻拦碳水化合物空气氧化，避免血细胞凝固成块，可以减少形成血栓，进而能够降低心肌梗塞与脑中风的风险，心肌梗塞的致死率低。而花菜是含有黄酮素数最多的水果蔬菜之一。

有丰富多彩的维生素k。防止毛细管裂开及痣疮、降低生理期很多流血、推动血液正常凝固的功效。有些人遭到小小的碰撞和损害却不易好，就因为身体缺乏维生素K。花菜含有一般水果蔬菜所没有的丰富多彩的素维生素K。

丰富多彩的生物活性化合物。花菜内也是有多种多样吲哚化合物活性物质，该化合物能减少雌激素水准，降低乳癌的病发几率。花菜中还含有萝卜子素，萝卜子素能提升致癌物祛毒酶促反应，预防癌症的产生；除此之外花菜中还含有二硫酚硫酮，二硫酚硫酮能美白皮肤，其减少产生色素的酶及阻拦皮肤黑色素斑的形成，经常服食还可滑嫩健脾养胃。花菜水分含量高。其水分含量达90%之上，发热量较低，因而对期待减肥瘦身的人而言，它能够填饱肚子，且不易肥胖病。

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