国家层面要未雨绸缪，强化对临期食品的控管力度，架构起长效保驾护航制度机制，形成立体式全方位的监管体系，才能让消费者买得放心，吃得安心。

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《反食品浪费法》颁布已经有半个月的时间了，其中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。以往临期食品的处理是不少商家面临的难题，不过如今，这些临期食品不但不愁销，还受到越来越多年轻人的青睐。

按字面理解，所谓临期食品，不等同于过期食品，是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品。由于剩余日期，短则几天，长达数月，为消费者留下一定的消费缓冲期，再加上价格折扣力度大，眼下，已成为年轻人的新宠。

对于商家而言，临期食品原本是严重积压，难以处理的销售难题，如今通过这种销售新模式，既盘活了闲置资源，减少库存，又能减少浪费，让商家止损。对于消费者来讲，由于价格低廉，也能让消费者享受到“降价不降质”的消费体验。

临期食品的处置，其本质是通过市场强悍的自我调节能力，用看不见的手，以网络电商为载体，打通供需两个端口，从而大大激发市场活力，目前，已形成了上百亿元的庞大市场规模。

民以食为天，食以安为先。对于这个发展势头迅猛的新兴市场，国家层面要未雨绸缪，强化对临期食品的控管力度，架构起长效保驾护航制度机制，形成立体式全方位的监管体系，才能让公众买得放心，吃得安心。

首先，要保障消费者的知情权。早在2012年1月27日相关部门发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品，应向消费者作出醒目提示。如今，《反食品浪费法》以法律条款的方式固化下来，也就是说，商家销售临期食品，必须在醒目位置标识“临期食品销售专区”，让消费者在保障知情权的前提下，明明白白地购买。

其次，要有国家制度性强制标准。可依据不同食品保质期的长短，划分出不同时间临界标准与期限。比如，标注保质期1年或更长的，像罐头、糖果等，临界期规定为到期前40天；标注保质期6个月至不足1年的，像方便面、无菌包装的牛奶果汁之类，临界期规定为到期前20天；标注保质期少于15天的，像牛奶、活菌乳饮料、主食品等，临界期规定为到期前1-3天。

此外，要规范临期食品流通环节，严格进货渠道，对不法商家隐瞒临期食品信息，恣意翻新销售过期食品等不法行为，要重拳出击，绝不手软，为临期食品打牢制度根基，从而有效保障消费者 “用打折的价格，吃到不打折的美味”。